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制度 趋势 行业 战略:四论民企创新瓶颈
2006年5月17日 9:43  来源:中国纺织网
    很高兴来到厦门和大家谈论这个主题———民营企业创新和发展,这个问题很奇怪!我想问各位:民营企业的明天在哪里,你凭什么创新? 

    这个主题表现出民营企业的无奈。那么,今天当着泉州民营企业家的面,我要把以前讲的话梳理一遍。 

    一些民营企业现在越做越像国营企业,这是目前的现状。民营企业要如何创新?大家要思考一下,我们一大堆民营企业的问题出现在哪里?今天我接触几个记者,他问我,泉州和台湾,民营经济占主导的局面还会发展下去吗?我的回答是:我担心的是泉州民营企业继续这样走下去,会重蹈温州的覆辙。 

    温州曾经在浙江省排名第一,现在排最后。如何突破这个瓶颈?这是我今天跟各位谈的主题。 

    论制度:人才也工序流程化 

    企业要做得好,就得有最好的人才。其实,企业对企业家素质的要求和中餐馆对大厨的要求是一样的。 

    企业成功,是因为老板有水平;中餐馆菜为什么做得好吃,因为大厨特有水平。中餐馆要做得好就要找好大厨,但中餐馆都做不大,所以中国企业也一定做不大。中餐馆之所以做不大,主要是因为这个大厨太厉害了,他炒的菜太好吃了,别人都不行,所以分店开得越多,倒闭就越快。 

    你知道这样想犯了什么错?因为思维有错。其实,应该把制度化工序流程作为导向,想着如何把领导者的人才转化为工序流程。 

    我们还以餐馆的厨师为例。这个大厨炒的鱼香肉丝很好吃,没人比得上他,那就该把他做鱼香肉丝的本领分成20道工序。第一个人切葱花,第二个人切肉丝……第十八个人倒酱油,第十九个人把火开到600度,最后一个人炒3下,经过反复的实验,经过长久的积累,最后将发现能做到大师水平的90%了,也就可以开无数分店了。 

    麦当劳和中餐馆的最大差别,就是工序流程的差别,当你把公司领导的能力、人员的素质完全公式化、流程化,并按照流程化执行,就可以无限复制,像麦当劳一样,把分店开得无限多。 

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